Bali Chef Community Gelar Demo Masak Padukan Arak dengan Masakan Bali
Tepat di Hari Ulang Tahun Ketua Tim Penggerak PKK Provinsi Bali
DENPASAR, MataDewata.com | Bali Chef Community (BCC) mengadakan demo masak bertepatan dengan Hari Ulang Tahun ke-57 Ketua Tim Penggerak PKK Provinsi Bali, Ny. Putri Koster di Rumah Jabatan Gubernur Bali Jayasabha Denpasar, Jumat (7/1/2023). Demo masak memadukan Arak Bali dengan masakan tradisional Bali.
Presiden BCC, Putu Ambara Putra mengatakan, tujuannya adalah untuk menaikkan harkat Arak Bali. Tidak kalah dengan wine, Arak Bali juga dapat meningkatkan citra rasa masakan khususnya masakan tradisional Bali. “Selama ini orang hanya mengenal Arak Bali sebagai minuman padahal Arak Bali juga memiliki manfaat lain jika dikolaborasikan dengan makanan,” ungkap Putu Ambara Putra.
Ia menerangkan bahwa arak Bali dapat menghilangkan bau amis pada daging seperti daging kambing dan bebek selain juga dapat membuat rasa daging menjadi lebih empuk dan enak. Disamping itu dalam pembuatan kue dan roti, Arak dapat digunakan sebagai pengganti liqueur atau rhum yang biasa ditambahkan pada proses pembuatan kue dan roti. “Arak Bali memberikan cita rasa yang unik kepada kue dan roti,” jelas Ambara.
Terdapat tiga jenis masakan yang didemokan oleh BCC kali ini antara lain Kambing Kuah Arak Bali, Penyon Bebek Kalasan Arak dan Ayam Arak Madu. Semuanya merupakan masakan yang bertemakan Arak Bali. Sementara untuk jenis kue dan roti terdapat 12 macam yang didemokan.
Sebelumnya BCC mendapat tantangan dari Kepala Dinas Koperasi dan Usaha Kecil dan Menengah untuk membuat masakan bernuansa Arak Bali sehingga demo kali ini digunakan oleh BCC untuk menjawab tantangan tersebut. Di luar perkiraan ternyata respon masyarakat sangat baik bahkan banyak tamu undangan yang memberikan komentar positif terhadap tiga masakan dengan sentuhan Arak Bali tersebut.
Di sisi lain Ketua Tim Penggerak PKK Provinsi Bali, Ny. Putri Koster menyambut baik hasil demo masak yang dilakukan oleh 15 chef hotel yang tergabung dalam BCC tersebut. Ia menyoroti bagaimana Arak Bali dapat meningkatkan cita rasa masakan dan memberikan sensasi yang berbeda pada makanan. “Enak lawar penyonnya, saya juga suka,” ungkapnya. Hp-MD
